Raquel Leitão é nutricionista docente, licenciada em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, mestre em Controlo de Qualidade de Água e Alimentos pela Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, e doutorada em Estudos da Criança, na especialidade de Saúde Infantil, pela Universidade do Minho. Exerce a sua atividade profissional como Professora Adjunta no Instituto Politécnico de Viana do Castelo (IPVC), sendo responsável pela lecionação na área da Nutrição Humana e ciências afins. Tem experiência editorial na revista Open Medicine, para a área “Saúde Pública, Epidemiologia e Bioestatística” e como reviewer para revistas científicas internacionais. Tem vindo a participar em projetos financiados: NUTRIAGE (FEDER); Geoparque Litoral de Viana do Castelo (Programa NORTE2020); Estado de saúde e atividade física da população idosa (FCT); A obesidade da infância para a adolescência: um estudo longitudinal em meio escolar (FCT). Foi Coordenadora do Mestrado em Educação Pré-escolar e da Pós-Graduação em Educação, Ciência e Património Local, na Escola Superior de Educação do IPVC. É membro da Ordem dos Nutricionistas, do Conselho Científico do Geoparque Litoral de Viana do Castelo, do CIEC e do inED. É Coordenadora do Programa Eco-Escolas na ESE-IPVC.
